Quando pensiamo all’insalata, ricorriamo subito alla lattuga, alla valeriana, alla rucola. Per non parlare dell’associazione ad un regime dietetico. 🥬
La ricetta di oggi è unica, succulenta, ricca di energia, “diversamente leggera”.
Sulla base un trionfo di agretti o barba di frate, verdura dal retrogusto leggermente amaro ricca di acqua, sali minerali e vitamine, disponibile sul mercato dall’inizio della primavera fino alle prime settimane d’estate.
Mandorle, mirtilli (ricchi di antociani) e straccetti di petto di pollo aromatizzati al limone, ne fanno un pasto completo, colorato e ricco di energia.🥙🍋
A completare il viaggio dei sapori, l’Insalata Fabrigreco farà tappa nel Cilento, con i fichi secchi, fino ad arrivare alla storia antica di Napoli con il tarallo sugna e pepe.
Alzi la mano chi crede ancora che l’insalata sia SOLO un piatto leggero!😜
Buon appetito!!!
